【利三1】“‘人献供物为平安祭（平安：或译酬恩；下同），若是从牛群中献，无论是公的是母的，必用没有残疾的献在耶和华面前。”

第三个祭是“平安祭”（3节），是把祭牲的一小部分“在坛上焚烧”献给神（11节），大部分由献祭者和祭司分享（七15,31-32）。“平安祭”的功用是与神恢复平安和交通，预表基督“借着祂在十字架上所流的血成就了和平”（西一20），“我们既因信称义，就借着我们的主耶稣基督得与神相和”（罗五1），人与神一同享用那祭物所表明的基督，都因着“神的羔羊”（约一29）基督而得着满足。

人献上“平安祭”的动机，包括“为感谢”（七12）、“为还愿”或者是“甘心献的”（七16）。

第一种“平安祭”是“没有残疾”的牛。“燔祭”只能用公的牲畜，但“平安祭”可以用“公的”或“母的”，可能因为“平安祭”的祭牲只需要将脂油、腰子和肥尾巴烧在坛上。如果祭牲的肉需要烧在坛上，就必须是公的，象征儿子。

图：平安祭的祭牲。根据献祭者的经济能力，可以献上3种不同的祭牲，公的母的都可以。但不能用鸟类作为祭物，因为鸟不够献祭者与亲朋一起分享。

【利三2】“他要按手在供物的头上，宰于会幕门口。亚伦子孙作祭司的，要把血洒在坛的周围。”

“按手在供物的头上”，象征献祭的人与祭牲联合，献上祭牲如同献上自己。

祭牲要“宰于会幕门口”，即宰于“耶和华面前”（1节），即祭坛的北边（一11）。

血代表生命，“因为活物的生命是在血中，我把这血赐给你们，可以在坛上为你们的生命赎罪”（十七11）。这血洒在“坛的周围”，正如基督“将命倾倒”（赛五十三12）在神面前，使我们能“因耶稣的血得以坦然进入至圣所”（来十19），与神相交。

【利三3】“从平安祭中，将火祭献给耶和华，也要把盖脏的脂油和脏上所有的脂油，”

【利三4】“并两个腰子和腰子上的脂油，就是靠腰两旁的脂油，与肝上的网子和腰子，一概取下。”

【利三5】“亚伦的子孙要把这些烧在坛的燔祭上，就是在火的柴上，是献与耶和华为馨香的火祭。”

牛的“脂油”代表荣美，“腰子”代表生命力。在希伯来文化中，“腰子”掌管情感，又被译为“心肠”（伯十九27；诗十六7）或“肺腑”（伯十六13；诗七十三21）。整个平安祭只有这些要烧在坛上，代表把人的一切荣美、力量、情感都归给神。

“平安祭”总是和“燔祭”一起献上（出二十四5），先献上“燔祭”，然后才能把“平安祭”的祭牲“烧在坛的燔祭上”；先借着基督顺服神、蒙神悦纳，然后才有可能与神相交。

“燔祭、素祭、平安祭”常常是连在一起的，神所看重的是这三个祭所表明的人的心思：“你们虽然向我献燔祭和素祭，我却不悦纳，也不顾你们用肥畜献的平安祭……惟愿公平如大水滚滚，使公义如江河滔滔”（摩五21-22，24）。

【利三6】“‘人向耶和华献供物为平安祭，若是从羊群中献，无论是公的是母的，必用没有残疾的。”

【利三7】“若献一只羊羔为供物，必在耶和华面前献上，”

【利三8】“并要按手在供物的头上，宰于会幕前。亚伦的子孙要把血洒在坛的周围。”

【利三9】“从平安祭中，将火祭献给耶和华，其中的脂油和整肥尾巴都要在靠近脊骨处取下，并要把盖脏的脂油和脏上所有的脂油，”

【利三10】“两个腰子和腰子上的脂油，就是靠腰两旁的脂油，并肝上的网子和腰子，一概取下。”

【利三11】“祭司要在坛上焚烧，是献给耶和华为食物的火祭。”

第二种“平安祭”是“没有残疾”的绵羊。“羊羔”（7节）原文是“绵羊”。

绵羊的“肥尾巴”和“脂油”一样，代表荣美，也要献给神。

“食物的火祭”，是用拟人的方法来比喻神与献祭者一起参加彼此相交的“平安祭”筵席，并不是神真的需要吃食物：“我若是饥饿，我不用告诉你，因为世界和其中所充满的都是我的。我岂吃公牛的肉呢？我岂喝山羊的血呢”（诗五十12-13）。

图：中东常见的肥尾羊（Awassi），硕大的肥尾巴可重达12-30公斤，里面储藏了大量脂肪，自古就是中东各民族的美味。

【利三12】“‘人的供物若是山羊，必在耶和华面前献上。”

【利三13】“要按手在山羊头上，宰于会幕前。亚伦的子孙要把血洒在坛的周围，”

【利三14~15】“又把盖脏的脂油和脏上所有的脂油，两个腰子和腰子上的脂油，就是靠腰两旁的脂油，并肝上的网子和腰子，一概取下，献给耶和华为火祭。”

【利三16】“祭司要在坛上焚烧，作为馨香火祭的食物。脂油都是耶和华的。”

第三种“平安祭”是“没有残疾”的山羊。

“作为馨香火祭的食物”是用拟人的方法来比喻神与献祭者一起参加彼此相交的“平安祭”筵席，并不是神真的需要吃食物（诗五十13）。

图：羊的脂油（板油、Suet、Body fat）和腰子，味道鲜美。虽然现在医学证明，动物脂肪摄入太多会导致许多疾病，少吃脂油有利于健康，但古代以色列人的主食是谷物，平时吃肉的机会并不多。神不允许以色列人吃脂油，并非是因为健康原因。

【利三17】“在你们一切的住处，脂油和血都不可吃；这要成为你们世世代代永远的定例。’”

圣经所禁止吃的“牛的脂油、绵羊的脂油、山羊的脂油”（七23），指内脏周围的板油（Suet，Body Fat）和肥尾巴，很容易整片剥下。而与肉掺在一起的脂肪还是可以享用的（申三十二14；诗三十六8）。

神在启示“平安祭”的时候吩咐“脂油和血都不可吃”，因为“平安祭”是古代以色列人唯一的吃肉机会。“平安祭”是神、祭司和献祭者一起享用的筵席，要“在耶和华你的神面前吃”（申十二18），筵席的主人是神自己，人在神的家中吃喝，彼此分享、彼此相交，而代表祭牲荣美的“脂油”和代表祭牲生命的“血”都应当归给神。

平安祭是以色列人最普遍的个人献祭，犹太拉比认为当弥赛亚来临以后，其他的祭已经没有意义，只有平安祭将仍继续。主后70年圣殿被毁后，犹太人停止了献祭，但用特别的感恩祷告取代平安祭的仪式。

新约教导，“我们应当靠着耶稣，常常以颂赞为祭献给神，这就是那承认主名之人嘴唇的果子。只是不可忘记行善和捐输的事，因为这样的祭是神所喜悦的”（来十三15-16）。而保罗提到马其顿教会“在患难中受大试炼的时候，仍有满足的快乐，在极穷之间还格外显出他们乐捐的厚恩”（林后八2），“更照神的旨意先把自己献给主，又归附了我们”（林后八5）。这些都是指平安祭。救恩的“生命之道”（约壹一1），就是让我们能因着有同一个“永远的生命”（约壹一2），“与父并祂儿子耶稣基督相交”（约壹一3），又能“彼此相交”（约壹一7），活在“平安祭”的团契生活中，直到将来同赴神国的筵席（路十四15；太二十六29）。

图：符合犹太Kosher认证的牛肉部位，头和后半部分都不能吃。犹太拉比们为了避免吃脂油、血和不洁净的食物，制定了复杂的Kosher认证。什么能吃，什么不能吃，都得听拉比的。